Cá tắc kè nướng muối ớt đỏ

|

(Sức Khỏe – khoe24h) Cá tắc kè nổi trội nhất trong ẩm thực là món nướng. Đây là loại hải sản khá đặc biệt của vùng đất Nha Trang. Bạn hãy tham khảo cách làm món này và trổ tài nội trợ để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Là cá nhưng được đặt tên là cá tắc kè vì hình dáng của nó khá giống với con tắc kè, nhất là phần đầu. Lớp da bên ngoài đỏ au, con cái có thêm những chấm màu xanh lấm tấm trên thân, kích thước của con lớn nhất cũng không quá 800g. Nhều người đã rất ngạc nhiên khi nghe tên loài cá này.

Cá tắc kè sống ở tầng đáy, khá xa bờ nên chỉ có những người đánh bắt lưới màng may ra mới bắt được chúng.

Cá tắc kè nướng, cá tắc kè nướng muối ớt đỏ, cá tắc kè nướng muối ớt, tạp chí sức khỏe, khoe24h, tap chi suc khoe, sức khỏe, suc khoe.
Sau đây là cách chế biến món cá tắc kè nướng muối ớt:

*  Nguyên liệu

- Cá tắc kè: 600g

- Hành tím băm: 1 muỗng cà-phê

- Tỏi băm: 1 muỗng cà-phê

- Màu điều: 1 muỗng cà-phê

- Tương ớt: 3 muỗng cà-phê

- Sa tế: 2 muỗng cà-phê

- Dầu hào: 1 muỗng cà-phê

- Ớt xay: 1 muỗng cà-phê

- Nước mắm: 1/2 muỗng cà-phê

- Muối: 1/2 muỗng cà-phê

- Hạt nêm: 1/3 muỗng cà-phê 

*  Thực hiện:

Gia vị bao gồm ớt băm, tỏi băm, tương ớt, dầu hào, sa tế, màu điều, hạt nêm, đường, muối, mắm, dầu ăn, trộn đều thành hỗn hợp vừa ăn. Sau đó, đem ướp với cá trong vòng 5 phút cho thấm rồi nướng trên lửa than 20 phút. Khi thấy lớp da bên ngoài của cá cháy xém và chuyển màu hơi vàng nâu, mỡ cá tươm ra mang theo hương thơm đặc trưng của món cá nướng là có thể gắp xuống được. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá tươi và những thớ thịt dai ngon như thịt gà. Đó là nét nổi bật khiến những người sành ăn ghiền loại cá này.

* Mách nhỏ: Nên chọn cá có màu đỏ tươi, thịt cứng.

Đầu bếp: Nguyễn Phi Hùng
Nhà hàng Khoái – 3A Lê Quý Đôn, P. 6, Q. 3, TP. HCM

Tạp chí Sức Khỏe

Cá chẽm xốt chua cay

|

(Sức Khỏe – khoe24h) Hình thức bắt mắt, mùi vị quyến rũ, món cá chẽm xốt chua cay sẽ giúp bạn ghi điểm với cả gia đình về tài nội trợ khéo léo của mình. Bạn hãy tham khảo cách làm món bánh này và trổ tài nội trợ để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách chế biến món cá lóc tẩm vừng

|

Có thể bạn đã quen với cá lóc nấu canh chua, nướng trui, hay bún, bánh canh cá lóc... Hôm nay, hãy thử cá lóc chiên tẩm vừng để khám phá những khác biệt nhé!