Ăn cá giúp khỏe mạnh, thông minh, ít bệnh tật

Theo Tạp chí Sứ Khỏe (Sống Khỏe) |

Những dân tộc ăn nhiều cá sống khỏe mạnh, ít bệnh tật. Người Eskimo sống trên băng tuyết giá lạnh nhưng không hề mắc bệnh tim mạch.

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, việc ăn nhiều cá hoặc dầu cá thường xuyên giúp ngăn ngừa loạn nhịp tim và đột tử. Cá chứa những dưỡng chất gì mà mang lại lợi ích vượt trội cho sức khỏe con người đến vậy?

cá là một thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, không những không thua kém thịt động vật mà còn có phần vượt trội
Cá là một thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, không những không thua kém thịt động vật mà còn có phần vượt trội

»Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của cá so với thịt

Từ lâu, người ta đã biết cá là một thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, không những không thua kém thịt động vật mà còn có phần vượt trội. Trong các protit, quan trọng nhất là anbumin, globulin và nucleoprotit. Nhìn chung protit của cá và thành phần axit amin cũng gần giống như ở động vật máu nóng. So với thịt, lượng lysin, tyrosin, tritophan, xystin và methionin cao hơn, còn lượng histidin và acginin thấp hơn. Protit của cá tươi dễ tiêu hóa và dễ đồng hóa hơn protit của thịt động vật máu nóng.

Các chất béo của cá gồm lipit và liopit. Trong các lipit, chủ yếu là triglixerit của các axit béo khác nhau, trong đó đến 90% là các axit béo chưa no có tính sinh học: oleic, linoleic, arachidinic,...

»Ăn nhiều cá giúp khỏe mạnh, thông minh và ít bệnh tật

Gần đây, cá càng được đề cao do những phát hiện mới của các nhà khoa học. Trong thực tế, người ta nhận thấy những dân tộc ăn nhiều cá sống khỏe mạnh, ít bệnh tật hơn những dân tộc ăn nhiều thịt. Người Eskimo sống trên băng tuyết giá lạnh nhưng không hề mắc bệnh tim mạch.

Ăn nhiều cá giúp khỏe mạnh, thông minh và ít bệnh tật
Ăn nhiều cá giúp khỏe mạnh, thông minh và ít bệnh tật

Trẻ em Nhật Bản khỏe mạnh và thông minh hơn trẻ em nhiều nước khác. Qua nghiên cứu tập quán ăn uống và thực phẩm của người Eskimo và người Nhật, các nhà khoa học nhận thấy chính món cá ăn hàng ngày đã mang lại cho họ sức khỏe và sự thông minh. Điều này được giải thích là trong cá có 2 chất dinh dưỡng rất quý cho sức khỏe con người: Đó là chất EPA có tác dụng phòng bệnh tim mạch và chất DHA có vai trò rất quan trọng đối với hệ thần kinh.

Chất EPA có trong axit béo không no, rất nhiều ở các giống cá lưng xanh, có thể phòng chống được bệnh xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim. Còn chất DHA cũng có trong axit béo không no của cá và có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh.

Dùng cá ngựa có giúp nam giới tăng sinh lý?

|

Tôi nghe người ta nói rằng, cá ngựa có chứa nhiều chất giúp nam giới “sung cái khoản ấy”. Tôi cũng định mua dùng thử, nhưng cũng lo thông tin ấy không chính xác. Vậy xin hỏi thông tin trên có đúng không?

Ăn cá có giúp trí não thông minh hơn?

|

Tôi nghe nói nhiều đến việc ăn cá sẽ giúp chúng ta thông minh hơn, điều này thật ra có đúng không?

Lời khuyên của chuyên gia khi sử dụng thực phẩm cho người già

|

Người già nên ăn cá nhiều hơn thịt, mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá (tùy khả năng), chỉ nên ăn 3 trứng/tuần, nên tăng sử dụng đạm thực vật như đậu hủ, tàu hủ ki, sữa đậu nành, các loại đậu đỗ…